野菜料理でも簡単で健康になる調理方法

こんにちは。
時間の隙間に美容情報を
集めて楽しむmieruです(^o^)v

前回、普段捨ててしまう
ヨーグルトの水分「ホエイ」の効能などを
説明させていただきましたが、

「ホエイ」の美容効果と活用方法！ヨーグルトの上に溜まる液体!?

2019.3.24

ホエイとは食べ物の名前でなければ、エクササイズでもありません。気になる正体とはヨーグルトの上に溜まった水分なんです。 この水って意外と捨ててしまいますよね。実はとっても勿体無い事なんですよ。ホエイの栄養素と活用方法について紹介していきます。...

実は、活用方法があるんです。

ベジブロスとは？

ベジブロスは、
捨てていた皮や根っこなどの
野菜（＝ベジ）の調理くずからとる
野菜の出汁（＝ブロス）の事です♪

どんな効果があるの？

捨ててしまう部分には、
「ファイトケミカル」という
体の老化を防ぐ抗酸化物質が
豊富に含まれています☆

ファイトケミカルは、
食事からは容易に摂取できませんが、
出汁をとることでその成分を
余すことなく摂ることが出来ます！

それにより得られる効果は絶大♪

などなど良いことづくしで、
まさに「黄金のスープ」なんです！

作り方

(1)鍋に野菜、料理酒、水を入れる
(2)料理酒を加え、弱火で20分煮込む
(3)あとはザルで濾せば完成

とても簡単ですよね☆

注意点としては、
「アクは絶対にとらないこと」です！
アクには野菜の栄養や
ファイトケミカルが豊富に含まれているので、
そのままにしておきましょう♪

活用方法

そのままスープとして飲むことも出来ますが
カレーやシチューなどの
煮込み料理に水の代わりとして、
ベジブロスを使うことで、
コクが増し、より美味しくなりますよ☆

いかがでしたか！？

捨てずに丸ごと摂ることで、
健康や美容効果以外にも
食材への感謝の気持ちを
今一度感じられるのではないでしょうか？

それでは次回もお楽しみに♪